Špinat po svojem nutritivnom sastavu stvarno možemo svrstati u kategoriju superhrane. U ponudi je praktički veliki dio godine, najčešće ga konzumiramo samo malo prokuhanog na pari ili uz dodatak mlijeka pa usitnjenog štapnim mikserom, nezaobilazan je sastojak raznih quicheva ili kao dodatak salatama. No, špinat se sve više upotrebljava i kao glavni sastojak ove iznimno fine i krepke juhe.
Sastojci:
■ glavica luka
■ režanj češnjaka
■ 500 g svježeg očišćenog špinata
■ ekstra djevičansko maslinovo ulje
■ morska sol, papar
■ 3 srednja krumpira
■ 1 mrkva
■ sušeni đumbir, korijander, muškatni oraščić (po želji)
■ kiselo vrhnje ili mileram po želji
*namirnice korištene u ovome receptu potražite u našoj trgovini!
Priprema:
Luk i češnjak usitniti te pirjati na maslinovom ulju. Špinat dobro oprati, razdjeliti na manje dijelove te dodati u istu posudu i dinstati na laganoj vatri poklopljeno. Povrće se dijelomično obraditi i na pari, ne bacajte vodu koju će otpustiti špinat. Mrvku i krumpir narezati na manje komade. Mrkva će svojom slatkoćom izbalansirati potencijalnu gorčinu špinata dok će krumpir poslužiti kao prirodni zgušnjivač. Kako će špinat vrlo brzo uvenuti, vodu u koju se kuhao krumpir s mrkvom dodajemo u posudu gdje smo prethodno pirjali špinat, luk i češnjak. Ukoliko procijenite da još nedostaje vode, slobodno dodajte ali ne previše. Sve zajedno još kratko prokuhati te začiniti po želji. Usitniti štapnim mikserom do željene gustoće. Servirati sa žličicom vrhnja i krutonima po želji.
Dobar tek!
Komentari